Sütőtökös buci

Sütőtök szezon van nálunk :) Szeretjük :) Szeretjük sütve, főzve, sütibe, kenyérbe na meg buciba :) Szerencsére sok termett az idén is a kertünkbe így van alapanyag bőven. Ez a buci rendszeresen készül nálunk a sütőtök szezonban.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt ( bl 55)
• 15 dkg tk tönkölyliszt
• 20 dkg sült sütőtök (hidegen)
• 1,5 tk só
• 2,5  dkg élesztő
• 10 dkg joghurt
• 2 ek szőlőmag olaj (lehet vaj is)
• 2 ek tökmag
• víz (pontos mennyiséget nehéz mondani, mert függ a sütőtök állagától, hogy szárazabb vagy nedvesebb fajta)

Mindent hozzávalót egy tálba mérek a víz kivételével és elkezdem kézzel összedolgozni. A vizet apránként adagolom hozzá, annyit hogy egy könnyen gyúrható, de ne ragacsos tésztám legyen és jól kidagasztom. Majd letakarva, tálba teszem langyos helyre kelni, kb 55-60 percre.Közben előkészítek egy tepsit amibe sütőpapírt teszek és a tökmagot 9 részre osztva, kis halmokba teszem a tepsire és lefújom vízzel, ezen fognak csücsülni  bucik :) Ha szépen megkelt a tésztám 9 egyenlő részre osztom, gömbölyítem majd egy olló segítségével 8 kis bemetszést ejtek rajta és ráültetem a tökmagokra és fogpiszkálót szúrok a közepébe. Újabb 20 perc kelesztés után, jól lefújom vízzel és a már 180 fokra előmelegített sütőbe tolom és légkeveréssel 18-20 perc alatt pirosra sütöm. Miután kivettem a sütőből, rácsra teszem és lefújom vízzel. Nagyon finom és mutatós szendvics alap.

Formázás