Retró ebéd

Ma igazi retró ebédünk volt. Anyósom csirkét vágott, amiket Ő nevelt, igazi paraszt csirke.  Így rántott csirke volt az ebéd, rizibizivel, meggy szósszal. Ez a csirke teljesen más ízű mint amit üzletben lehet kapni. A csibéket április elején vettük napos csirkeként és darán nevelkedtek. Receptet nem írok, mert szerintem mindenki tisztában van a rántott csirke előkészítési módjával. Esetleg annyit, hogy a sütést lassan, fedő alatt kezdjük, hogy jól át tudjon sülni a husi. Képet viszont mutatok.

Paraszt pipihusi

Panírozás

Lugas alatt az asztalon

És a tányéron :)

Nyári töltött káposzta

A családunk kedvenc nyári receptje ez a fajta töltött káposzta, teljesen más ízvilág mint a disznótoros. Kedden volt a férjem szülinapja és adva volt ,hogy mi is kerüljön az asztalra. A recept a fönökasszonyom anyukájától van, köszönet érte.

Hozzávalók: kovászos savanyú káposzta recept. itt
                  1 kg darált hús
                  3 tojás
                  1 bögre rizs
                  szőlő levél kb. 20-22 db
                  2 kisebb fej hagyma
                  nagy csokor kapor
                  só, bors, őrölt kömény ízlés szerint

Pár nappal a főzés előtt elkészítjük a kovászos káposztát, hogy kellőképpen savanyú legyen. A darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott kaprot, rizst, tojást és a fűszereket. Összegyúrjuk. A szőlőleveleket gondosan átnézzük, hogy ne legyen rajta semmi és "senki",csakis olyan helyről szedjünk ahol biztosan nem volt permetezve, forró lobogó vízbe leforrázzuk, ebbe fogjuk tölteni a tölteléket. Öntöttvas edénybe (lehet sima lábos is) tesszük a kovászos káposzta felét és a szőlőlevélbe töltjük a fűszeres húst, szép sorba rakjuk és beborítjuk a többi káposztával. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, sózzuk, de csak óvatosan, mert a káposztánk is sós.Rátesszük a fedőt és a sütőbe toljuk, 200 fokon másfél két órát sütjük. Szerintem ez az egyik legegyszerűbb főzési mód, mert míg bent van a sütőben az étel mi tudunk valami teljesem mást csinálni. Mi most éppen a lányokkal cipőt vásárolni mentünk, mire hazaértünk pont elkészült a káposzta  is. Csak tálalni kellett. Próbáljátok ki :)

Kovászos káposzta

 Az egyik kedvenc nyári receptem a nyári töltött káposzta. Ebböl a kovászos káposztából fog jövő héten készülni. Tehát a kovászos káposzta receptje:

Hozzávalók: gyalult fehér káposzta
                  só ízlés szerint
                  víz
                  kenyér
                  apróra vágott kapor

A káposztát vékonyra gyaluljuk, összekeverjük az apróra vágott kaporral és üvegbe töltjük, jó szorosan. Most nálunk két kisseb üvegbe került.Kb 2-3 liter vizet felforralunk kb maréknyi sóval, kihütjük és úgy öntjük a káposztára. Tetejére kis gézbe 1 szelet szikkadt kenyeret teszünk, leborítjuk kistányérral és kitesszük a napra. Pár nap alatt isteni finom kovászos savanyú káposztánk lesz.